Para el locro del 25 de Mayo, ¿qué vino le elegimos? 22 mayo, 2020Blog, Home Para alegría de nuestras arterias, con los primeros fríos se inaugura la temporada de comidas musculosas. Lentejas, pucheros y el tradicional locro del 25 de Mayo para enfrentar las noches con una buena dosis de grasas circulando por el cuerpo. Y todo lo acompañamos con vinos, claro que sí. Maridaje
Los vinos que no combinan con nada 28 agosto, 2018Blog, Home Antimaridajes. O ésos que quedan borroneados en cuanto los ponés sobre la mesa. Sí, amigos, existir, existen, y muchas veces vienen escondidos detrás de una gran inversión. Así que antes de meter la pata, mejor darle una mirada a esta nota. Maridaje
Qué eligen los que saben 10 julio, 2018Blog, Home ¿Cuáles son las bebidas preferidas de los sommeliers cuando arman menús maridados en los restaurantes más emblemáticos del planeta? En esta nota que escribí para FOOD & WINE, les resumo algunas claves para lograr combinaciones óptimas como lo hacen los mejores. Maridaje
¿Pizza y vino? ¿Podrá ser? 1 abril, 2018Blog, Home Si hay reunión de amigos y el delivery pide pizza, la cerveza siempre es la opción #1. Admito que es, también, la opción que más me convence, pero por ahí podés sorprenderte entre blancos y tintos. Acá te cuento algunas ideas. Maridaje
Chau al mito. Blanco, rojo, carne, vino 10 noviembre, 2016Blog, Home Carnes blancas, vinos blancos. Carnes rojas, vinos rojos. Es una especie de ABC básico del maridaje que, para serles sincero, esconde tanto de verdad como de mentira. ¿Realmente es tan estricta la combinación? Maridaje
Qué con qué. Vinos y pastelería 26 octubre, 2016Blog, Home Un panorama intenso y bieeeeeeeeeeeen azucarado con combinaciones ingeniosas entre alcoholes y dulces. Con algún que otro cosecha tardía, sí, pero le sumamos alternativas de tintos, blancos secos y compañía para llevar a la mesa más allá del postre. Maridaje
¿Te animás a combinar vinos y hongos? 28 marzo, 2016Blog, Home Los muchachos te plantean un desafío gigante al momento de llevarlos a la mesa, porque su aroma terroso y la textura gomosa invitan a que descorches desde un perfumado Viognier hasta un voluptuoso Cabernet. Ideas de combinación, miles. Y acá te las cuento. Maridaje
Maridajes con ¿postres helados? 8 diciembre, 2015Blog, Home El vino da para todo, mis queridos, y aunque a veces caemos en la tentación de pensar que al azúcar de los dulces solo puede caberle un cosecha tardía, la verdad es que hay de todo en la viña del Señor. Cocteles, burbujas y viejitos; todos son bienvenidos. Maridaje
Hablamos de maridajes con Borja Blázquez 19 agosto, 2013Blog, Home Le propusimos al cocinero español hablar de combinaciones entre alimentos y comidas. Sus platos de la infancia, las torrijas y los blancos del País Vasco en un recorrido lleno de color por sus sabores más entrañables. Borja Blázquez, Maridaje, Marqués de Riscal, Pulenta
Cervezas y quesos: el matrimonio perfecto 18 abril, 2012Blog, Home ‘Los quesos se llevan mucho mejor con una cerveza que con los vinos’. Así arranca esta enciclopedia con el ABC de una combinación inolvidable. Por Marcelo Braga, propietario de Nuevo Origen Microcervecería Cerveza, Maridaje
Maridajes de otoño con cervezas 15 junio, 2011Blog, Home Palpitando el día del padre, esta semana cocinamos una clásica receta muy difundida en la familia Braga y, para acompañarla, elegimos tres grandes cervezas oscuras. Por Marcelo Braga, propietario de Nuevo Origen Microcervecería Maridaje
La compañía perfecta 29 febrero, 2008Blog, Home Como parte cotidiana en nuestras vidas, el agua cumple un rol fundamental. Por eso, al momento del maridaje entre vinos y comidas no debemos descuidar el rol de esta bebida que pisa fuerte. Agua, Cata, Maridaje
