Mariano Braga
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APRENDE DESDE CASA

Qué comer y qué beber en la Provence

23 noviembre, 2018Blog, Home

Con sus campos de lavandas y pueblos medievales, el sur de Francia se convirtió en uno de los mayores destinos turísticos del mundo. Hasta allá fui y, en esta nota que escribí para la revista peruana Sommelier, te cuento sobre mi recorrido repleto de mercados callejeros, quesos, tartas y mucho vino rosado.

Enoturismo

Vinos del Norte: lo que vas a ver en la góndola en 2019

8 noviembre, 2018Blog, Home

Todavía estoy desempolvándome la ropa de la tierra roja y las empanadas impregnadas en el corazón. Un par de días en Cafayate, después de bastante tiempo sin visitar, y unas cuantas conclusiones dando vueltas en mi cabeza.

Cafayate, Enoturismo, Salta

Una copa para cada varietal. El fin del blablá

22 octubre, 2018Blog, Home

Un grupo de 14 con 3 copas para cada uno. En el medio, la cristalería Riedel poniéndonos a prueba para ver qué tan cierto era eso de que el diseño del cristal es determinante en lo que olés y sentís en un vino. A calzón quitado, acá les cuento mi experiencia.

Borough Market: 6 imperdibles del mayor mercado de Londres

16 octubre, 2018Blog, Home

Sus casi 130 puestos desbordan de visitantes que aman la buena mesa. En esta nota que escribí para La Nación, te paso un dream team con los mejores lugares para hacer un parate y comer y beber como los dioses.

¿Qué sabés del Nebbiolo?

1 octubre, 2018Blog, Home

Por ahí alguna vez escuchaste hablar de él. Quizás hasta en algún momento te tocó descorcharlo y enamorarte de ese olor a rosas que solo aparece después de años. Muchos. O… bueno… posiblemente es ésta la primera vez que lo escuchás nombrar. ¿Sí? Ok, vení que te lo presento.

Los vinos que no combinan con nada

28 agosto, 2018Blog, Home

Antimaridajes. O ésos que quedan borroneados en cuanto los ponés sobre la mesa. Sí, amigos, existir, existen, y muchas veces vienen escondidos detrás de una gran inversión. Así que antes de meter la pata, mejor darle una mirada a esta nota.

Maridaje

10 lugares para morfarte Nueva York

3 agosto, 2018Blog, Home

Una guía de bolsillo con infaltables fuera del circuito para el gastrónomo. Qué y dónde beber, las compras obligatorias y cuáles son las escalas técnicas escondidas para comernos la Gran Manzana.

Más que “pollo o pasta”: se puede comer bien en el avión

30 julio, 2018Blog, Home

En esta nota que escribí para La Nación les paso una seguidilla de consejos inteligentes (o, bueno, algo así) para zafar de los fideos híperrecalentados cuando andamos transitando por los cielos.

Qué eligen los que saben

10 julio, 2018Blog, Home

¿Cuáles son las bebidas preferidas de los sommeliers cuando arman menús maridados en los restaurantes más emblemáticos del planeta? En esta nota que escribí para FOOD & WINE, les resumo algunas claves para lograr combinaciones óptimas como lo hacen los mejores.

Maridaje

10 razones por las que los millennials cambiaron el mundo del vino

26 junio, 2018Blog, Home

Una nota que acabamos de publicar en la revista peruana Sommelier, contándoles ese decálogo de tendencias que modificaron de una vez y para siempre la industria y el consumo de blancos y tintos en todo el mundo.

La nueva alta gama argentina

12 junio, 2018Blog, Home

La industria del vino al sur del continente está viviendo una efervescencia nunca antes vista, con blancos y tintos de tendencia bajo una trilogía de conceptos que renuevan el juego. Ésta fue la primera nota que escribí para FOOD & WINE en Español… ¡a disfrutarla!

Guía de compras

Servicio de vinos, en un nuevo curso corto virtual

24 abril, 2018Blog, Home

Presentamos un nuevo curso corto a Mariano Braga. A distancia. Sí, sommelier! está destinado a camareros y dueños de restaurantes que estén en la búsqueda de perfeccionar el servicio de bebidas.

Mariano Braga. A distancia
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