Borough Market: 6 imperdibles del mayor mercado de Londres

16 octubre, 2018Blog, Home

Sus casi 130 puestos desbordan de visitantes que aman la buena mesa. En esta nota que escribí para La Nación, te paso un dream team con los mejores lugares para hacer un parate y comer y beber como los dioses.

¿Qué sabés del Nebbiolo?

1 octubre, 2018Blog, Home

Por ahí alguna vez escuchaste hablar de él. Quizás hasta en algún momento te tocó descorcharlo y enamorarte de ese olor a rosas que solo aparece después de años. Muchos. O… bueno… posiblemente es ésta la primera vez que lo escuchás nombrar. ¿Sí? Ok, vení que te lo presento.

¿Por qué un vino con madera es más caro?

17 septiembre, 2018Blog, Home

La pregunta es básica, pero las respuestas son siempre ambiguas. Más allá del estilo y de la mente de marketing detrás, un tinto criado en barricas de roble tiene sus particularidades numéricas. Sin irnos por las ramas, acá les cuento todo.

Los vinos que no combinan con nada

28 agosto, 2018Blog, Home

Antimaridajes. O ésos que quedan borroneados en cuanto los ponés sobre la mesa. Sí, amigos, existir, existen, y muchas veces vienen escondidos detrás de una gran inversión. Así que antes de meter la pata, mejor darle una mirada a esta nota.

Maridaje

10 lugares para morfarte Nueva York

3 agosto, 2018Blog, Home

Una guía de bolsillo con infaltables fuera del circuito para el gastrónomo. Qué y dónde beber, las compras obligatorias y cuáles son las escalas técnicas escondidas para comernos la Gran Manzana.

Más que «pollo o pasta»: se puede comer bien en el avión

30 julio, 2018Blog, Home

En esta nota que escribí para La Nación les paso una seguidilla de consejos inteligentes (o, bueno, algo así) para zafar de los fideos híperrecalentados cuando andamos transitando por los cielos.

Qué eligen los que saben

10 julio, 2018Blog, Home

¿Cuáles son las bebidas preferidas de los sommeliers cuando arman menús maridados en los restaurantes más emblemáticos del planeta? En esta nota que escribí para FOOD & WINE, les resumo algunas claves para lograr combinaciones óptimas como lo hacen los mejores.

Maridaje

10 razones por las que los millennials cambiaron el mundo del vino

26 junio, 2018Blog, Home

Una nota que acabamos de publicar en la revista peruana Sommelier, contándoles ese decálogo de tendencias que modificaron de una vez y para siempre la industria y el consumo de blancos y tintos en todo el mundo.

La nueva alta gama argentina

12 junio, 2018Blog, Home

La industria del vino al sur del continente está viviendo una efervescencia nunca antes vista, con blancos y tintos de tendencia bajo una trilogía de conceptos que renuevan el juego. Ésta fue la primera nota que escribí para FOOD & WINE en Español… ¡a disfrutarla!

Guía de compras

El vino… ¿engorda?

25 mayo, 2018Blog, Home

Una, dos, tres copas de Merlot. Uno, dos, tres kilos de más. Nos importe o no llevar adelante una vida sana, todos nosotros hemos oído hablar alguna vez del mito que hoy nos reúne: mal que nos pese, el vino engorda.

¿Qué busca un sommelier cuando busca un vino?

4 mayo, 2018Blog, Home

Puede ser la pregunta del millón, por qué no. Lo cierto es que es ésa la consulta que más retumba en los oídos de los que estamos del otro lado. Cuándo pagar más. Por qué. Qué nos mueve el piso. Acá, mi respuesta junto a la de los mejores sommeliers del planeta.

Servicio de vinos, en un nuevo curso corto virtual

24 abril, 2018Blog, Home

Presentamos un nuevo curso corto a Mariano Braga. A distancia. Sí, sommelier! está destinado a camareros y dueños de restaurantes que estén en la búsqueda de perfeccionar el servicio de bebidas.

Mariano Braga. A distancia