Verde, verde, Vinho Verde 29 mayo, 2014Blog, Home Verde. Súper verde. Verdísimo por donde los mires: estos portugueses hacen honor a la frescura en cada una de sus gotas. Porque, aunque también los hay tintos, los blancos producidos en la punta noroeste de la península ibérica tienen un embrujo particular. Vinho Verde
Copas pendientes 26 mayo, 2014Blog, Home El vino por copa es lo mejor de lo mejor. Beberlos así es un pro absoluto pero, quiero quejarme, es cada vez más difícil encontrar lugares que la rompan en este tema. Acá les cuento qué pedir… y en qué lugares de Buenos Aires. Copas
Ser natural 23 mayo, 2014Blog, Home Te cruzás a Europa y ahora en las cartas de vino del restaurante solamente hay ‘vinos naturales’. ¿Natu qué? ¿Otro chamuyo vinícola? En esta nota que escribí para Avianca en Revista te cuento la posta. Biodinámica, Orgánico
Querido Cabernet, 20 mayo, 2014Blog, Home Fuiste ídolo, mi adorado, pero el maldito Malbec después te destronó. Te fui infiel, y lo admito, pero en esta misiva quiero pedirte perdón y declararte de una vez y para siempre mi más profundo amor. Cabernet Sauvignon
¿Hacés arroz? Yo invito los vinos… 17 mayo, 2014Blog, Home Como lo prepares, queda fantástico. Con azafrán, salsas de todo tipo y color, picante, dulce… como venga. El arroz es de esos que te sacan del apuro, pero que con algunos tips nomás podés convertirlo en una cena increíble. De los maridajes, me encargo yo. Maridaje
Larga vida a la Garnacha 13 mayo, 2014Blog, Home Hay uvas incomprendidas, como actrices de reparto a la sombra de grandes estrellas que las vuelven transparentes. Olvidadas, borroneadas de los titulares y muy lejos de los flashes. La Garnacha podría perfectamente jugar ese rol. Garnacha, Grenache
Gracias, Brascó 10 mayo, 2014Blog, Home Hoy, a los 88, falleció uno de los mayores sibaritas y referentes de la cocina y los vinos que vio este país. Humildísimamente, éste es mi homenaje al pionero, polifacético y maestro de maestros Miguel Brascó. Miguel Brascó
Ésta es la nueva marianobraga.com 6 mayo, 2014Blog, Home Seeeeeeee! Ya era hora. Así, sencillito nomás, les abrimos los brazos para que descubran de punta a punta esta nueva versión de nuestra web. Más viral, más canchera, un poco más fucsia también. BIENVENIDOS. www.marianobraga.com
Benditas copas 1 mayo, 2014Blog, Home Casi que deberíamos hacerles un monumento: la copa es todo para el vino. Y para nosotros cuando lo vamos a beber, obvio. Acá te cuento qué tener en cuenta al momento de comprarlas y cómo cuidarlas. Copas, Cristalería, Vino
Lo que viene en materia de cartas de vino 7 abril, 2014Blog, Home El sommelier como nuevo rockstar del lugar, el menú llevado a la pizarra o dejar de elegir los vinos solo por una cuestión de acuerdo comercial. Éstas son las tendencias vínicas que están llegando al restaurante. Cartas de vino, Sommelier
Con el Cabernet Franc por los cielos argentinos 1 abril, 2014Blog, Home ¿Volando este mes por Aerolíneas Argentinas? Entonces denle un vistazo a la nota ‘¿El fin del imperio Malbec?’ publicada en su revista a bordo, en donde metí un poco las narices hablando del querido Franc. Aerolíneas Argentinas, Cabernet Franc
Una charla con Alice Feiring 1 abril, 2014Blog, Home Es la autora de uno de los libros más leídos de los últimos tiempos. Lugar en donde hace resurgir el concepto de la estandarización, buscando etiquetas más fieles a su esencia, sin aderezos que enmascaren. Alice Feiring, Biodinámica, Carmelo Patti, Weinert
