De huevos y raíces 19 septiembre, 2019Blog, Home En la industria del vino, hoy lo moderno está demodé. Viejas prácticas enológicas que se reciclan en una tendencia a valorar el costado más ancestral de la vitivinicultura. Uvas pisadas con los pies, fermentaciones en antiquísimas vasijas de barro y varios otros pretextos en un viaje al pasado.
Los vinos del agua 26 agosto, 2019Blog, Home Viñedos que danzan al compás de las mareas, blancos salados y tintos de una acidez refrescante son las claves de un estilo difundido en todo el mundo pero que resulta novedad absoluta en la Argentina.
6 cervecerías para visitar en Bélgica 7 agosto, 2019Blog, Home Algunas ancladas en monasterios, con recetas míticas y un savoir-faire ancestral; pero también están las que marcan tendencia a fuerza de acidez y fermentaciones espontáneas. ¿Planeando un viaje por Europa? Éstas son las cervecerías que hay que conocer. Cerveza
La ruta del Roquefort 18 julio, 2019Blog, Home Desde el interior de las montañas francesas, en esta nota que escribí para La Nación les cuento algunos secretos de mi visita a las entrañas mismas en donde se produce el queso más famoso del mundo.
¿Un vino… naranja? 21 junio, 2019Blog, Home Cada día más usuales en las góndolas argentinas, los vinos naranjas comienzan a imponerse como una alternativa entre blancos, rosados y tintos. En esta nota que escribí para Alta de Aerolíneas Argentinas, te cuento sus orígenes, cómo se elaboran y el porqué del furor que los envuelve.
Nos vamos de viaje a Salta 13 junio, 2019Blog, Home Fines de octubre. Un tour recorriendo viñedos, probando vinos descomunales de la mano de sus enólogos y comiendo mucho y muy bien. Casi una semana repleta de brindis, entre amigos vineros de toda la Argentina. Enoturismo
5 preguntas (y 5 respuestas) para sacarle la ficha al vino antes del descorche 7 junio, 2019Blog, Home ¿Me dejo llevar por la etiqueta? ¿A “picada” más profunda, un vino mejor? ¿Está bien la tapa a rosca? En medio de tanta botella dando vueltas por la góndola, acá les cuento un quinteto de claves para adelantarnos a la compra.
Entrevista con Marc Almert, el Mejor Sommelier del Mundo 2019 22 mayo, 2019Blog, Home Con solo 27 y en una final histórica en Amberes, Bélgica, el alemán Marc Almert acaba de ser elegido como el Mejor Sommelier del Mundo. Acá les comparto una partecita de la entrevista exclusiva que le hice para la revista peruana Sommelier.
5 destinos hot del vino 2 mayo, 2019Blog, Home Un quinteto de rincones poco explorados de la geografía vitivinícola mundial, pero que producen blancos y tintos interesantísimos casi reservados a intelectuales y fanáticos. Acá te cuento cuáles son, por qué están en boga y qué tenés que probar en cada uno. Enoturismo
El renacer de las cervezas ácidas 18 abril, 2019Blog, Home Es un estilo casi olvidado, muy típico de Bruselas con sus lámbicas pero difícil de encontrar en la góndola. Acá te contamos de qué se tratan las sour beer y cómo algunas microcervecerías argentinas están haciendo grandes cosas con ellas. Cerveza
TOP5. Comer y comprar en San Francisco 6 marzo, 2019Blog, Home Desde uno de los mayores mercados de granjeros de California hasta la panadería en la que, cuentan, se elabora la mejor focaccia del mundo, en esta nota que escribí para La Nación, te cuento el TOP5 de puntos imperdibles para saborear en San Francisco.
La vuelta criolla 14 febrero, 2019Blog, Home Comandando el escenario vitivinícola de Sudamérica, pero extrañas de encontrar como protagonistas, un grupo de uvas nativas aplaudidas en tiempos coloniales está renaciendo de la mano de bodegas y enólogos que prometen devolverles su popularidad.
