El alma perdida del Torrontés 26 junio, 2014Blog, Home Con ella nos pasa algo distinto a lo que vemos con otras uvas: es nuestra, ciento por ciento argentina, como la Bristol o la zurda potente de Kempes. Pero el tiempo le jugó una mala pasada, y hoy quedan pocos sobrevivientes del verdadero y querido torronto. Torrontés
Bienvenido invierno. Bienvenidos guisos 23 junio, 2014Blog, Home Para alegría de nuestras arterias, con los primeros fríos se inaugura la temporada de comidas musculosas. Lentejas, pucheros y un combo explosivo para enfrentar las noches con una buena dosis de grasas circulando por el cuerpo. Y todo lo acompañamos con vinos, claramente. Maridaje
Madera y vino en tres tratados 12 junio, 2014Blog, Home Una trilogía de conceptos que giran en torno al mundo del roble y que nunca antes habíamos tocado. El porqué del olor a vainilla en un vino, las alternativas a las costosas barricas y un debate sobre cuánta madera nos gusta y cuánta nos resulta too much. Roble
Mi viejo, el Toro Viejo y yo, inmortalizados 9 junio, 2014Blog, Home ¿Se acuerdan cuando en El Desafío 2011 nos fuimos con mi viejo al corazón más desolado de la Patagonia Norte a brindar con un Toro Viejo y soda? Bueno, ahora ese momento quedó glorificado para siempre en el libro aniversario de FECOVITA. El Desafío 2011, FECOVITA, Toro Viejo
4+1: Bonardas top que la descosen 2 junio, 2014Blog, Home Supo ser la uva más plantada de Argentina, pero apenitas unos años atrás nomás. Se la tildó de híper productiva y de segunda, hasta que la reencontraron en los viñedos de la alta gama. Acá te recomiendo cinco Bonardas para flipar en colores. Bonarda, Guía de compras
Verde, verde, Vinho Verde 29 mayo, 2014Blog, Home Verde. Súper verde. Verdísimo por donde los mires: estos portugueses hacen honor a la frescura en cada una de sus gotas. Porque, aunque también los hay tintos, los blancos producidos en la punta noroeste de la península ibérica tienen un embrujo particular. Vinho Verde
Copas pendientes 26 mayo, 2014Blog, Home El vino por copa es lo mejor de lo mejor. Beberlos así es un pro absoluto pero, quiero quejarme, es cada vez más difícil encontrar lugares que la rompan en este tema. Acá les cuento qué pedir… y en qué lugares de Buenos Aires. Copas
Ser natural 23 mayo, 2014Blog, Home Te cruzás a Europa y ahora en las cartas de vino del restaurante solamente hay ‘vinos naturales’. ¿Natu qué? ¿Otro chamuyo vinícola? En esta nota que escribí para Avianca en Revista te cuento la posta. Biodinámica, Orgánico
Querido Cabernet, 20 mayo, 2014Blog, Home Fuiste ídolo, mi adorado, pero el maldito Malbec después te destronó. Te fui infiel, y lo admito, pero en esta misiva quiero pedirte perdón y declararte de una vez y para siempre mi más profundo amor. Cabernet Sauvignon
¿Hacés arroz? Yo invito los vinos… 17 mayo, 2014Blog, Home Como lo prepares, queda fantástico. Con azafrán, salsas de todo tipo y color, picante, dulce… como venga. El arroz es de esos que te sacan del apuro, pero que con algunos tips nomás podés convertirlo en una cena increíble. De los maridajes, me encargo yo. Maridaje
Larga vida a la Garnacha 13 mayo, 2014Blog, Home Hay uvas incomprendidas, como actrices de reparto a la sombra de grandes estrellas que las vuelven transparentes. Olvidadas, borroneadas de los titulares y muy lejos de los flashes. La Garnacha podría perfectamente jugar ese rol. Garnacha, Grenache
Gracias, Brascó 10 mayo, 2014Blog, Home Hoy, a los 88, falleció uno de los mayores sibaritas y referentes de la cocina y los vinos que vio este país. Humildísimamente, éste es mi homenaje al pionero, polifacético y maestro de maestros Miguel Brascó. Miguel Brascó
