Vinos veganos 6 enero, 2020Blog, Home Restaurantes con cartas de bebidas íntegramente naturistas, bodegueros conscientes y certificaciones que respaldan y dan fe. En esta nota que escribí para la Revista Vinicius, damos un paseo desde el viñedo a la mesa a través la tendencia mundial de los vinos veganos.
5 claves para entender la revolución mundial del vino 12 diciembre, 2019Blog, Home Éste es un pedacito de la nota que escribí para la edición de este mes de Nexos de American Airlines, repasando poco menos de media docena de tendencias que están marcando el ritmo de la industria del vino en el mundo.
Nos vamos de viaje al Valle de Uco 26 noviembre, 2019Blog, Home Fin de semana largo de Carnavales, en febrero de 2020. Un tour recorriendo viñedos, probando vinos descomunales de la mano de sus enólogos y comiendo mucho y muy bien. 4 días entre amigos vineros de toda la Argentina. Enoturismo, Mendoza
Los peligros de la guarda 18 noviembre, 2019Blog, Home La fábula de que todos los vinos mejoran con el paso del tiempo esconde una oscura amenaza. Acá, les contamos las claves que tener en cuenta y algunos buenos consejos útiles para entender el universo del añejamiento.
De huevos y raíces 19 septiembre, 2019Blog, Home En la industria del vino, hoy lo moderno está demodé. Viejas prácticas enológicas que se reciclan en una tendencia a valorar el costado más ancestral de la vitivinicultura. Uvas pisadas con los pies, fermentaciones en antiquísimas vasijas de barro y varios otros pretextos en un viaje al pasado.
Los vinos del agua 26 agosto, 2019Blog, Home Viñedos que danzan al compás de las mareas, blancos salados y tintos de una acidez refrescante son las claves de un estilo difundido en todo el mundo pero que resulta novedad absoluta en la Argentina.
6 cervecerías para visitar en Bélgica 7 agosto, 2019Blog, Home Algunas ancladas en monasterios, con recetas míticas y un savoir-faire ancestral; pero también están las que marcan tendencia a fuerza de acidez y fermentaciones espontáneas. ¿Planeando un viaje por Europa? Éstas son las cervecerías que hay que conocer. Cerveza
La ruta del Roquefort 18 julio, 2019Blog, Home Desde el interior de las montañas francesas, en esta nota que escribí para La Nación les cuento algunos secretos de mi visita a las entrañas mismas en donde se produce el queso más famoso del mundo.
¿Un vino… naranja? 21 junio, 2019Blog, Home Cada día más usuales en las góndolas argentinas, los vinos naranjas comienzan a imponerse como una alternativa entre blancos, rosados y tintos. En esta nota que escribí para Alta de Aerolíneas Argentinas, te cuento sus orígenes, cómo se elaboran y el porqué del furor que los envuelve.
Nos vamos de viaje a Salta 13 junio, 2019Blog, Home Fines de octubre. Un tour recorriendo viñedos, probando vinos descomunales de la mano de sus enólogos y comiendo mucho y muy bien. Casi una semana repleta de brindis, entre amigos vineros de toda la Argentina. Enoturismo
5 preguntas (y 5 respuestas) para sacarle la ficha al vino antes del descorche 7 junio, 2019Blog, Home ¿Me dejo llevar por la etiqueta? ¿A “picada” más profunda, un vino mejor? ¿Está bien la tapa a rosca? En medio de tanta botella dando vueltas por la góndola, acá les cuento un quinteto de claves para adelantarnos a la compra.
Entrevista con Marc Almert, el Mejor Sommelier del Mundo 2019 22 mayo, 2019Blog, Home Con solo 27 y en una final histórica en Amberes, Bélgica, el alemán Marc Almert acaba de ser elegido como el Mejor Sommelier del Mundo. Acá les comparto una partecita de la entrevista exclusiva que le hice para la revista peruana Sommelier.
