Taller virtual de cata de vinos

Acá vamos a hacer posible lo imposible. En 8 unidades, y varias decenas de lecciones, vamos a abordar esas cuestiones que tienen que ver con el análisis sensorial de los vinos.

Vamos a hablar de errores, de qué buscar en una etiqueta, qué sucede con la madera y, lo más importante, intentar descifrar por qué nos gusta o no un vino. Esto, claro, entre otros mil temas.

“¿Cómo identifico los olores?”

“Para mí, todos los tintos son iguales”

“¿Taninos, qué?”

“Olvidate, lo mío es la cerveza”

“¿Frutillas… de dónde sacan eso?”

¡BASTA! ¡Dejá de mirarlo desde afuera, vos también podés dominar el mundo del vino!

Temas del curso

  • UNIDAD 1 | Aprender a entender

    Por acá arrancamos. Qué analizamos y sobre qué ponemos atención cuando vamos a catar un vino. ¿Tiene sentido? ¿Realmente se disfruta más y desde otro lugar? Éste es el punto de partida para nuestra travesía sensorial.

    • Primero, lo primero
      5m
    • Mi suegro y yo
      10m
    • Examen1.1
      Taller virtual de cata de vinos. Examen parcial. Unidad 1
      5 preguntas
    • Lectura adicional: IWSC Marking Sheet
      10m
    • Lectura adicional: Vocabulario del catador
      15m
  • UNIDAD 2 | Verlo todo

    Colores rubíes nunca antes vistos, el juego de la evolución y cómo sacarle la ficha a un vino solo con mirarlo en detalle.

    • A la vista
      10m
    • Con los blancos arrancamos
      10m
    • Seguimos con los tintos…
      10m
    • ¿Y los rosados?
      15m
    • Examen2.1
      Taller virtual de cata de vinos. Examen parcial. Unidad 2
      5 preguntas
  • UNIDAD 3 | Meterle nariz

    Es la parte más entretenida y, también, la que más dudas supone. ¿Frutillas? ¿Pimienta de Jamaica? ¿Hongos subterráneos olidos en alguna latitud perdida de la tundra ártica? Hay de todo, y todo tiene su explicación pero, claro, acá vamos a hablarlo entre amigos, buscando qué es lo importante encontrar y por qué.

    • Esto es lo más lindo
      10m
    • La clasificación
      30m
    • Cómo funciona nuestro olfato
      35m
    • Examen3.1
      Taller virtual de cata de vinos. Examen parcial. Unidad 3
      5 preguntas
    • Lectura adicional: Rueda de aromas (I)
      15m
    • Lectura adicional: Rueda de aromas (II)
      30m
  • UNIDAD 4 | La boca del vino

    Sabores, taninos y burbujas impactando en las encías. El paladar del vino, resumido.

    • A la boca
      15m
    • ¡Sumamos lo táctil!
      20m
    • Examen4.1
      Taller virtual de cata de vinos. Examen parcial. Unidad 4
      5 preguntas
  • UNIDAD 5 | Me gusta o no me gusta... pero ¿por qué?

    Uno de los grandes desafíos: éste de identificar cuán justo es pagar por etiquetas de precios opuestos y, en todo caso, cuándo verdaderamente lo justificamos. Un tema polémico que, estoy seguro, será de los más lindos aprendizajes del taller.

    • La pregunta del millón
      10m
    • La experiencia vale
      5m
    • Una guía de cinco
      20m
    • Examen5.1
      Taller virtual de cata de vinos. Examen parcial. Unidad 5
      5 preguntas
    • Lectura adicional: Defectos del vino
      15m
  • UNIDAD 6 | La tierra que habla. Qué esperar de cada vino en cada región

    El terruño no es puro blablá, de verdad que no. Las piedras, la arena, el sol, la naturaleza que rodea a cada racimo dicen tanto que pueden delatar a un vino… incluso totalmente a ciegas. Una lección para poner a prueba mitos a pura fuerza de descorches.

    • Otra vez con esto del terruño
      15m
    • Vientos, heladas y grados centígrados
      20m
    • Video: Calicata
      2m
    • Video: Paseando por viñedos
      2m
    • Una breve guía argentina
      20m
    • Examen6.1
      Taller virtual de cata de vinos. Examen parcial. Unidad 6
      5 preguntas
    • Lectura adicional: Los vinos oceánicos
      45m
  • UNIDAD 7 | Uvas blancas

    El gran factor que define. Entre un Malbec y un Cabernet Sauvignon hay mundos que los separan pero, créanme, también entre dos Malbec de dos zonas distintas. Acá vamos a hablar en profundidad de las uvas, de sus características y de qué esperar de ellas cuando se transforman en vino. Primera parte.

    • De esto también se trata
      10m
    • Chardonnay
      10m
    • Chenin
      10m
    • Gewürztraminer
      10m
    • Pinot Gris
      10m
    • Sauvignon Blanc
      10m
    • Torrontés
      10m
    • Examen7.1
      Taller virtual de cata de vinos. Examen parcial. Unidad 7
      5 preguntas
  • UNIDAD 8 | Uvas tintas

    El gran factor que define. Entre un Malbec y un Cabernet Sauvignon hay mundos que los separan pero, créanme, también entre dos Malbec de dos zonas distintas. Acá vamos a hablar en profundidad de las uvas, de sus características y de qué esperar de ellas cuando se transforman en vino. Segunda parte.

    • Bonarda
      10m
    • Cabernet Franc
      10m
    • Cabernet Sauvignon
      10m
    • Malbec
      10m
    • Merlot
      10m
    • Petit Verdot
      10m
    • Pinot Noir
      10m
    • Syrah
      10m
    • Tannat
      10m
    • Tempranillo
      10m
    • Examen8.1
      Taller virtual de cata de vinos. Examen parcial. Unidad 8
      5 preguntas

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