Taller virtual de cata de vinos

En este curso vamos a abordar las cuestiones fundacionales del análisis sensorial, haciendo énfasis en la vista, el olfato y la boca cuando estamos por catar un vino. Hablaremos de errores, de qué buscar en una etiqueta, qué sucede con la madera y, lo más importante, intentar descifrar qué se esconde detrás de que nos guste o no.

Temas del curso

  • UNIDAD 1 | Aprender a entender

    ¿Tiene sentido catar un vino? ¿Se disfruta más y desde otro lugar?

    • ¿Quién es Mariano Braga?
      3m
    • Actividad 1
      2m
    • Primero, lo primero
      5m
    • Mi suegro y yo
      10m
    • Examen1.1
      Taller virtual de cata de vinos. Examen parcial. Unidad 1
      5 preguntas
    • Lectura adicional: IWSC Marking Sheet
      0m
    • Lectura adicional: Vocabulario del catador
      0m
  • UNIDAD 2 | Verlo todo

    Colores, el juego de la evolución y cómo poder entender al vino con solo una mirada.

    • A la vista
      10m
    • Con los blancos arrancamos
      10m
    • Seguimos con los tintos…
      10m
    • ¿Y los rosados?
      15m
    • El universo de las copas
      6m
    • Examen2.1
      Taller virtual de cata de vinos. Examen parcial. Unidad 2
      5 preguntas
  • UNIDAD 3 | Meterle nariz

    El costado más entretenido y, quizás, el que más dudas supone también. Todo sobre los aromas del vino.

    • Esto es lo más lindo
      10m
    • La clasificación
      30m
    • Cómo funciona nuestro olfato
      35m
    • Examen3.1
      Taller virtual de cata de vinos. Examen parcial. Unidad 3
      5 preguntas
    • Lectura adicional: Rueda de aromas (I)
      0m
    • Lectura adicional: Rueda de aromas (II)
      0m
    • Actividad 2
      0m
  • UNIDAD 4 | La boca del vino

    Desde el universo de los sabores hasta las sensaciones tactiles con sus taninos y burbujas.

    • A la boca
      15m
    • ¡Sumamos lo táctil!
      20m
    • Actividad 3
      2m
    • Examen4.1
      Taller virtual de cata de vinos. Examen parcial. Unidad 4
      5 preguntas
  • UNIDAD 5 | Me gusta o no me gusta... pero ¿por qué?

    El desafío mayor: identificar lo que nos gusta. Y cuánto dinero pagar por ello.

    • La pregunta del millón
      10m
    • La experiencia vale
      5m
    • Una guía de cinco
      20m
    • Examen5.1
      Taller virtual de cata de vinos. Examen parcial. Unidad 5
      5 preguntas
    • Lectura adicional: Defectos del vino
      0m
  • UNIDAD 6 | La tierra que habla. Qué esperar de cada vino en cada región

    El terroir delatando la identidad de un vino… incluso a ciegas. Una lección para poner a prueba mitos.

    • Otra vez con esto del terruño
      15m
    • Vientos, heladas y grados centígrados
      20m
    • Calicata
      2m
    • Paseando por viñedos
      2m
    • Una breve guía argentina
      20m
    • Actividad 4
      2m
    • Examen6.1
      Taller virtual de cata de vinos. Examen parcial. Unidad 6
      5 preguntas
    • Lectura adicional: Los vinos oceánicos
      0m
  • UNIDAD 7 | Uvas blancas

    Vista, aromas y boca. Qué esperar de los principales varietales de uva blanca.

    • De esto también se trata
      1m
    • Chardonnay
      10m
    • Chenin
      10m
    • Gewürztraminer
      10m
    • Pinot Gris
      10m
    • Sauvignon Blanc
      10m
    • Torrontés
      10m
    • Examen7.1
      Taller virtual de cata de vinos. Examen parcial. Unidad 7
      5 preguntas
  • UNIDAD 8 | Uvas tintas

    Vista, aromas y boca. Qué esperar de los principales varietales de uva tinta.

    • Bonarda
      10m
    • Cabernet Franc
      10m
    • Cabernet Sauvignon
      10m
    • Malbec
      10m
    • Merlot
      10m
    • Petit Verdot
      10m
    • Pinot Noir
      10m
    • Syrah
      10m
    • Tannat
      10m
    • Tempranillo
      10m
    • Examen8.1
      Taller virtual de cata de vinos. Examen parcial. Unidad 8
      5 preguntas
    • Actividad 5
      1m