En este curso vamos a abordar las cuestiones fundacionales del análisis sensorial, haciendo énfasis en la vista, el olfato y la boca cuando estamos por catar un vino. Hablaremos de errores, de qué buscar en una etiqueta, qué sucede con la madera y, lo más importante, intentar descifrar qué se esconde detrás de que nos guste o no.
Temas del curso
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UNIDAD 1 | Aprender a entender
¿Tiene sentido catar un vino? ¿Se disfruta más y desde otro lugar?
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UNIDAD 2 | Verlo todo
Colores, el juego de la evolución y cómo poder entender al vino con solo una mirada.
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UNIDAD 3 | Meterle nariz
El costado más entretenido y, quizás, el que más dudas supone también. Todo sobre los aromas del vino.
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UNIDAD 4 | La boca del vino
Desde el universo de los sabores hasta las sensaciones tactiles con sus taninos y burbujas.
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UNIDAD 5 | Me gusta o no me gusta... pero ¿por qué?
El desafío mayor: identificar lo que nos gusta. Y cuánto dinero pagar por ello.
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UNIDAD 6 | La tierra que habla. Qué esperar de cada vino en cada región
El terroir delatando la identidad de un vino… incluso a ciegas. Una lección para poner a prueba mitos.
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UNIDAD 7 | Uvas blancas
Vista, aromas y boca. Qué esperar de los principales varietales de uva blanca.
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UNIDAD 8 | Uvas tintas
Vista, aromas y boca. Qué esperar de los principales varietales de uva tinta.
Instructores
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