Sí, sommelier!

Nuestro curso corto Sí, sommelier! está destinado a todos aquellos camareros, personal de servicio y dueños de restaurantes que estén en la búsqueda de perfeccionar su desempeño con las bebidas.

Cuatro unidades que desbordan en información rigurosa sobre qué hacer y qué no en el salón y en casa, además de videos, autoevaluaciones y lecturas adicionales especialmente diagramadas por Mariano para este curso.

 

Temas del curso

  • UNIDAD 1 | El sommelier y el servicio

    Nuestro primer paso para sentar las bases protocolares de todo esto. Qué hace un sommelier, cuál es el orden de servicio correcto, temperaturas, descorche, cantidades y un listado de obligaciones para poner en práctica.

    • ¿Quién es Mariano Braga?
      3m
    • El anfitrión
      3m
    • El sommelier
      5m
    • El cliente
      10m
    • El servicio del vino
      5m
    • Servir un espumoso
      10m
    • El orden de servicio
      5m
    • Temperaturas
      5m
    • ¿Cuánto está bien?
      10m
    • Examen1.1
      Sí, sommelier. Examen parcial. Unidad 1
      5 preguntas
    • Lectura adicional: Tabla de temperaturas
      0m
    • Lectura adicional: Cómo armar una frapera perfecta
      0m
  • UNIDAD 2 | Los sí y los no

    Desde cómo agarrar correctamente una copa (y por qué), hasta cómo limpiarlas, hasta dónde llenarlas y el mundo del decantado frente a la aireación del vino. Una seguidilla de cosas que hacer y cosas que evitar para pulir nuestra performance.

    • El trío fundamental
      3m
    • 16 tips para hacer y no hacer
      20m
    • Examen2.1
      Sí, sommelier. Examen parcial. Unidad 2
      5 preguntas
    • Lectura adicional: El mundo de las copas
      0m
    • Lectura adicional: La limpieza de la copa
      0m
  • UNIDAD 3 | Adentro del restaurante

    Una unidad completísima, llena de lecciones que pasean a través del universo de los vinos cuando están metidos de lleno en un restaurante. Descorche, vinos por copa, comportamiento, defectos, menús de bebidas y mucho, mucho más.

    • Elementos de trabajo
      15m
    • El descorche correcto
      20m
    • Ceremonia del decantado
      15m
    • Vinos por copa. Sistemas, ventajas y desventajas
      15m
    • ¿Cómo debería ser una buena carta de vinos?
      30m
    • ¿Cómo se debería comportar el comensal?
      15m
    • Examen3.1
      Sí, sommelier. Examen parcial. Unidad 3
      5 preguntas
    • Lectura adicional: Servir vinos sin salpicar
      0m
    • Lectura adicional: La elección del vino en un restaurante
      0m
    • Lectura adicional: Bases genéricas del maridaje
      0m
    • Lectura adicional: Defectos del vino
      0m
  • UNIDAD 4 | Todo sobre la guarda

    El sello final para esta cursada, con una visión distinta de la guarda de los vinos. Si querés armar desde cero tu propia colección o necesitás saber cuál es la mejor alternativa para hacer cuando quedó una botella abierta, entonces estas lecturas resultan fundamentales.

    • La guarda, algunas primeras ideas
      15m
    • Tener una cava en casa
      20m
    • Una guía rápida para almacenar vinos
      10m
    • Cavas climatizadas
      5m
    • Examen4.1
      Sí, sommelier. Examen parcial. Unidad 4
      5 preguntas

Opiniones

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1 estrella
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  • Admin bar avatar

    May 14, 2018 en 02:30 am

    Fuera de los pequeños inconvenientes tecnicos, el curso me parecio muy didacto y me reforzo conocimientos que ya tenia y derribo unos cuantos mitos