El Vino de la Semana

Las Perdices Sobre Borras Nature

Viña Las Perdices. Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina

Podemos inaugurar la temporada de burbujas, claro que sí. Y es que hacía tiempo que no pasaba un espumoso dentro de los recomendados de la semana… hasta que llegó a mis manos éste, y volvió la excusa.

Acá, en vez de sacarle las levaduras que producen la segunda fermentación (en este caso, dentro de la botella, para la toma de espuma), se las deja. Por eso “sobre borras”. Por eso la etiqueta al revés. Por eso, el degüelle podés hacerlo vos en tu casa. Por eso lo notás más untuoso, con el perfil de frutos secos y aromas tostados propios de la levadura. Por eso es rico, porque, además, Las Perdices se mueve cual pez en el agua cuando hablamos de blancos.

Me encanta este vino, qué quieren que les diga. Una grandísima belleza.

PRECIO SUGERIDO EN ARGENTINA: 320 PESOS (18 DÓLARES)

Las Perdices sobre borras Nature media