Gracias Federico! Te cuento: lo ideal sería siempre beber un vino tinto entre 16 y 18°C... esto dependerá un poco de su complejidad (cuando más complejo, más cálido). Si bajás la temperatura, te puede pasar que los taninos del tinto se sientan demasiado incómodos. Te invito a que mires, en la sección NOTAS, un artículo que se llama "Desterrando mitos: está que arde". Ahí cuento con bastantes detalles el por qué de la importancia de elegirle la temperatura correcta a los vinos rojos.

Hola Damián! Antes que nada gracias por escribir!!!
Bueno, sí, definitivamente me estás hablando de vinos de alta, alta, alta, alta gama!!! Mirá, dentro de ese estilo, un Cabernet que la rompe es el Estiba Reservada de Catena Zapata (siempre tiene mayoría de Cabernet que corta con aportes de otras cepas), y el Nicolás Catena Zapata... dos vinos que son de otro mundo.
Otro un poco más caro es el Cobos Volturno, de Viña Cobos.
Dentro de la franja de los 200-500 pesos: Viña Alicia Cabernet Sauvignon, Alegoría de Navarro Correas, Riglos Cabernet Sauvignon (este último es interesantísimo).
Y si te gustan bien, bien, bien añejos, estaría buenísimo que te animes con un Montchenot de cosechas antiguas. Se pueden conseguir directo desde la bodega (a través de su página web), ediciones desde 1970 en adelante. Son vinos emocionantes, realmente.

Hola Gustavo! Supongo que tu pregunta se referirá a la bodega que tiene sus viñedos en el Hoyo de Epuyén, en la provincia de Chubut.